Chef de cuisine H/F

Vous avez l’expérience des services soutenus et aimez fédérer une équipe autour d’une cuisine de qualité ? Rejoignez notre brasserie de 250 places assises !

Vous prendrez la responsabilité d’une équipe stable, composée d’un second, de deux chefs de partie, de cuisiniers et de plongeurs. Vous disposerez d’un matériel de qualité, entretenu tout au long de l’année.

Pour accompagner votre prise de poste, vous bénéficierez d’un mois de formation dans un autre restaurant du groupe, afin de vous familiariser avec nos méthodes de travail et nos standards de qualité.

Vos missions

1. Pilotage opérationnel et présence terrain

• Organiser, superviser et participer à la production culinaire en garantissant la qualité des plats et la fluidité des services.

• Encadrer, animer et accompagner l’équipe de cuisine au quotidien.

• Garantir le respect des standards de qualité et des procédures de production.

• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Adapter l’organisation de la cuisine aux contraintes et aux volumes d’activité.

• Assurer une présence active sur le terrain, notamment pendant les services.

2. Gestion et pilotage de l'activité

• Élaborer les plannings et organiser les ressources humaines en fonction de l’activité.

• Piloter les approvisionnements, les commandes et la gestion des stocks.

• Suivre les coûts matières et maîtriser les pertes et le gaspillage.

• Piloter la marge et la productivité de votre secteur.

• Suivre les indicateurs de performance et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

• Optimiser l’organisation et les moyens mis à disposition pour garantir la performance économique de la cuisine.

Votre profil

Vous justifiez d’une expérience confirmée comme chef de cuisine dans un établissement de volume comparable.

Organisé, rigoureux et présent sur le terrain, vous savez fédérer et diriger une équipe. Vous êtes capable de conjuguer exigence culinaire, efficacité opérationnelle et maîtrise des coûts.

Vous avez le sens des responsabilités et êtes à l’aise aussi bien dans le management quotidien des équipes que dans le pilotage économique de votre activité.

Les conditions et avantages

• CDI à temps complet.

• Statut cadre au forfait jours.

• Rémunération : A partir de 3500 € brut par mois, complétée par une prime sur objectifs.

• Un mois de formation dans un autre restaurant du groupe pour accompagner votre intégration.

• Aide à la mobilité.

• Plan d’épargne retraite obligatoire (PERO) mis en place par l’entreprise.

Envie de prendre les commandes de notre cuisine ?

Envoyez-nous votre CV pour échanger sur le poste et découvrir cette belle opportunité !